和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬 その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2019年6月28日更新

※2019年7月1日(月)から2019年9月8日(日)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

前菜		海老とサーモンのテリーヌ、オーロラソースサラダ添え 色とりどりの野菜とサーモン、海老を加えて食感豊かに仕立てました。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ天然鮮魚２種 本鮪、ボタン海老、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚２種のお造りです。是非、この機会にご賞味を。
スープ		忍野産とうもろこし豆腐の二層スープ 下層はとうもろこし豆腐、上層はコーンスープです。お好みでかき混ぜてお召し上がりください。
お魚		長崎産イサキのソテー　ラタトゥイユと共に 旬のイサキを夏野菜たっぷりのトマト煮とご一緒にお召し上がりください。
お肉		山梨県産甲州牛サーロインポワレ　信州味噌と胡麻ソース 風味豊かな信州味噌に夏バテ予防の胡麻と旬の大葉を練りこみました。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		抹茶なめらかプリン ふわふわ抹茶ムース 河口湖産ブルーベリー

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

シェフのお薦めディナープラン

9・10月のシェフディナーは、旬の甘鯛をはじめ、甲州ワインビーフ、富士桜ポークといった地元食材をベースに、フルーツ王国山梨の桃・シャインマスカットをお料理に取り入れた山梨ならではの“旬”を味わえるコースに仕上げました。

2019年7月30日更新

※2019年9月9日(月)〜2019年10月6日(日)のメニューとなります。

前菜		富士桜ポークロースト　野菜のオープンサンド添え 山梨の銘柄豚（富士桜ポーク）を低温調理にてローストポークに仕立てました。しっとりとした肉質を和風ソースでお召し上がりください。
お造り		本マグロ　伊勢海老（200ｇ）　鮮魚２種 北大西洋沖で水揚げした鮮魚、伊勢海老のプリプリ感をご堪能ください。
スープ		山梨県産白桃の冷製スープ 桃香るフルーティーなスープとなっております。黄桃の食感と共にお楽しみください。
お魚		駿河湾甘鯛松笠焼きとタラバカニ　キャビアシャンパンソース 甘鯛の鱗をひかずに焼き上げました。キャビアの入ったシャンパンソースと共にお召し上がりください。
お肉		山梨県産甲州ワインビーフ　フィレ肉　シャインマスカットソース ワインを仕込む際の葡萄の絞りかすを与えた「甲州ワインビーフ」を、山梨県産シャインマスカットの酸味が利いた食欲をそそるソースでご堪能ください。
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		抹茶なめらかプリン ふわふわ抹茶ムース 河口湖産ブルーベリー ※デセールは毎月変わります。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
※通常プランよりお一人様6,000円UPとなります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

ホテル凛香特選BBQプラン

ホテルで本格的なBBQを楽しみませんか？山梨県周辺の銘柄のお肉、甲州牛・富士桜ポーク・信玄鶏・御殿場ソーセージ、駿河湾沼津から取り寄せた魚介類、山梨県産大地の恵みのお野菜など厳選した食材を堪能いただけます。オプションでアルコールとソフトドリンクの飲み放題もございます。

※2019年5月15日(水)～2019年9月30日(月)までのメニューとなります。

山梨フルーツ王国プラン

フルーツ王国の異名をもつ山梨のフルーツをご堪能いただける期間限定プランです。山梨では夏から秋にかけ果物が次々に収穫最盛期を迎え、特にぶどう、もも、すももは日本一の生産量を誇ります。芳醇でみずみずしい旬のフルーツ盛り合わせをご希望のタイミングでお部屋にお届けしますので、愛犬や大切な人とゆったり寛ぎながらお召し上がりください。美味しい水と豊かな大地で育ったビタミンやミネラルたっぷりの山梨のフルーツで、今夏の酷暑で疲れた体をリフレッシュしませんか？

※2019年7月1日(月)～2019年10月31日(木)のプランとなります。

海鮮プラン

和洋創作フルコースディナーのお造りに大ぶりの伊勢海老(250g)と鮑(250g)のお造りがついた海の幸満載のプランです。プリプリとした食感とほのかな甘みを感じる伊勢海老と磯の香りが漂うコリコリとした食感が愉しい鮑のお造りを思う存分味わってください。

ライトコースプラン

メインディッシュをお魚料理かお肉料理からお選びいただき、通常のディナーより1品少ないコースになっております。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

2019年6月28日更新

※2019年7月1日(月)から2019年9月8日(日)までのメニューとなります。

前菜		海老とサーモンのテリーヌ、オーロラソースサラダ添え 色とりどりの野菜とサーモン、海老を加えて食感豊かに仕立てました。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ天然鮮魚２種 本鮪、ボタン海老、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚２種のお造りです。是非、この機会にご賞味を。
スープ		忍野産とうもろこし豆腐の二層スープ 下層はとうもろこし豆腐、上層はコーンスープです。お好みでかき混ぜてお召し上がりください。
メイン	※ご予約画面にて「お魚料理」「お肉料理」のどちらかをご選択ください。
お魚		長崎産イサキのソテー　ラタトゥイユと共に 旬のイサキを夏野菜たっぷりのトマト煮とご一緒にお召し上がりください。
お肉		山梨県産甲州牛サーロインポワレ　信州味噌と胡麻ソース 風味豊かな信州味噌に夏バテ予防の胡麻と旬の大葉を練りこみました。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		抹茶なめらかプリン ふわふわ抹茶ムース 河口湖産ブルーベリー

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※通常プランよりお一人様1,500円引きとなります。
※ご予約画面（プラン選択後）にて希望されるメインディッシュ（お魚・お肉）をご選択ください。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

幼児のお子様用ディナー

ホテル凛香　富士山中湖リゾートでは、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

沼津漁港で仕入れた新鮮な海の幸や、ホテル近隣で採れたお野菜やお肉を
シェフが最高の逸品に昇華させます。
この時期にしか味わえない旬の味覚をご賞味ください。

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  馬刺し

  2,500円

  山梨県特産品の一つで、栄養価が高く、美容　健康　疲労回復に適しております。柚子胡椒と一緒に召し上がりください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  サザエのブルゴーニュ風

  1名様用 1個1,500円

  大ぶりのサザエをブルゴーニュ風に調理しました。香草の香りとコリコリッとした食感をお愉しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  メインディッシュのお肉増量

  50g毎 3,000円

  メインディッシュのお肉料理をもっと食べたい方に！お好みでお肉の量を50g単位で増量賜ります。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  フロマージュ盛り合わせ

  1,500円

  フランス産チーズをご用意。ワインと共にお召し上がり下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  スモークサーモン
  レモンケッパー添え

  1,500円

  食前酒との相性抜群です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  金目鯛カルパッチョ
  トリュフヴィネグレット

  1,800円

  旬野菜と駿河湾であがったプリプリの金目鯛をカルパッチョにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  ハモンセラーノ
  生ハムサラダ

  1,000円

  スペイン産ハモンセラーノとパールモッツアレラをサラダ仕立てにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  あわびのソテー肝ソース

  7,500円　約250g

  新鮮なあわびを香ばしくソテーしました。芳醇な肝ソースの香りと絶妙の食感をお楽しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  伊勢海老のお造り

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を丸ごとお造りにしました。プリプリとした食感と甘みはまさに海老の王様の名に恥じない逸品です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  伊勢海老のソテー
  レモン添え

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を香ばしく焼きあげました。レモンを一絞りしてプリプリとした食感と甘みをご堪能ください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  大海老と木の子の
  アヒージョ

  1,800円

  スペインバルによく提供されるお料理です。スペインの味を山中湖凛香で味わって下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  山梨産甲州ワインビーフ
  ローストビーフ
  レフォール添え

  3,000円

  ブドウのしぼりかすをエサの中に入れ育てた甲州ワインビーフを低温調理にてローストビーフに仕立てました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  エスカルゴブルギニヨン

  2,000円

  フランスブルゴーニュ地方の代表料理です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  BBQプラン専用
  ドリンク飲み放題

  お一人様
  大人：3,000円
  お子様：1,500円

  ビール・ソフトドリンク各種・ワイン各種・焼酎等が飲み放題。クーラーBOXに入れてご提供、セルフサービスになります。

  ※ご注文は、ご宿泊3日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17)＞は仕入の関係により承ることができません。
  ※飲み放題のドリンクは、ホテル指定のものに限ります。
  ※ホテル凛香特選BBQプラン専用のオプションです。
  ※飲み放題は90分制、ラストオーダー60分

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。