和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬 その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2018年3月26日更新

※2018年4月1日（日）から5月6日（日）までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

前菜		北海道産あいなめ和出し引き　グリーンピースソース　新緑仕立て 旬の魚、あいなめを和出汁にて湯引きの調理法で火を入れグリーンピースソースとアクセントに木の芽味噌をあしらいました。新緑の季節を漂わせる１品です。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ鮮魚２種 ３０Ｋ物と４０Ｋ物の北大西洋沖で揚がった本鮪を仕入れました。是非、御賞味ください。
スープ		新じゃが芋と新玉ねぎのクリームスープ 旬野菜２種を使用したクリームスープです。やさしい味付に仕立てました。
お魚		本鰆グリル　山椒の香り　春かぶのピュレと共に 鰆を山椒オイルでマリネしふっくらとグリルいたしました。柚子をアクセントに入れた春かぶのソースでお召し上がりください。
お肉		山梨県産甲州牛サーロインポワレ 和風ベースマッシュルームソース 甲州牛サーロインを和フレンチスタイルに仕立てました。旬野菜と共にお召し上がりください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		桜もんぶらんと一口さくら餅 春にちなんだデザートバリエです。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

富士桜プラン

目にも鮮やかで春を感じられるシェフの特製ディナーをご用意しました。春の食材、駿河湾の桜えびや春野菜をふんだんに使ったお料理の数々が新しい季節の到来を告げます。 メインは、お客様の目の前で行うサーロインのカッティングサービスで目と舌で甲州牛をご堪能ください。

2018年2月27日更新

※2018年3月1日（木）から2018年4月27日（金）のメニューとなります。

前菜		富山県産白海老　ズワイ蟹　雲丹　カクテル仕立て 桜香る新ジャガ芋のヴィシソワーズ 旬の白海老、蟹、雲丹を雲丹ムースの上に飾り桜風味の新じゃが芋のクレームと共に召し上がっていただきます。
お造り		本鮪　活伊勢海老お造り　活鮑お造り 伊勢海老２００g１本　活鮑１００g２個を豪華に盛り込んだ１皿にいたしました。コリコリ、プリプリ感をご堪能ください。
スープ		桜海老のロワイヤル　軽い甲角類のジュウ 旬の桜海老の洋風茶碗蒸しです。甲殻類で注出した軽いソースとご一緒にお召し上がりください。
お魚		駿河湾産金目鯛とタラバ蟹の桜蒸し　春野菜とご一緒に 金目鯛を桜の葉で包み、タラバ蟹、蛤、旬野菜と共に耐熱フィルムに入れ蒸し上げました。春の気配を感じさせる１品です。
お肉		山梨県産甲州牛サーロイン桜岩塩焼き（デクパージュにて） サーロインにフォワグラを挟み入れ桜香岩塩で包み込み焼き上げました。お客様の目の前にてカッティングいたします。春野菜とおろしポン酢を添えました。
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		桜もんぶらんと一口さくら餅 春にちなんだデザートバリエです。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※ご宿泊日の2日前までにご予約ください。
※通常プランよりお一人様6,000円UPとなります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

スペシャルレディースプラン

美容と健康に配慮した、女性に嬉しいヘルシーディナーです。見た目にも華やかな絶品ディナーをご堪能ください。

2017年9月20日更新

※2017年10月1日（日）より開始予定。

前菜		季節の前菜とお野菜のマリアージュ ヘルシー志向を取り入れ旬の食材の前菜３種と旬野菜のコラボレーションを１皿に描きました。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ鮮魚２種 旬のお魚を個々盛りにてご提供致します。
スープ		季節のクリームスープ 健康、美容を配慮し季節折々の野菜でクリームスープに仕立てます。
お魚		旬の鮮魚、アクアパッツァ凛香スタイル 美容効果をゲット出来るたんぱく質、生活習慣病の防止に役立つＤＨＡ、貧血に効果のあるビタミンＢ2等健康面でも発揮する季節の鮮魚を、 美肌効果がある有機ＥＸバージンオリーブオイルを使用しイタリアン仕立てにし、やさしい味付に致しました。
お肉		山梨県産甲州ワインビーフフィレ肉と旬野菜のポトフ仕立て 肉の脂肪分が少なく赤みの多いそして肉質も柔らかい地場産のフィレ肉を季節野菜とマリアージュさせコンソメと和出しで作ったスープと共に召し上がって頂きます。 低脂肪、低カロリーに仕立てたお肉料理です。
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		特製スペシャルレディースデザートバリエ ３種類のお菓子をかわいくデコレーション致しました。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※季節ごとの旬の食材でお料理をご用意しておりますのでお料理のメニューが変更となる場合があります。予めご了承ください。
※連泊でのご利用はいただけません。
※このプランはご宿泊される方が全て女性の方に限ります。また、ご家族で別々に予約されても対象となりません。
※ご宿泊日の2日前までにご予約ください。
※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞を除く。
※通常プランよりお一人様3,000円UPとなります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

海鮮プラン

通常お料理のお造りに大ぶりの伊勢海老(250g)と鮑(250g)のお造りがついた海の幸満載のプランです。プリプリとした食感とほのかな甘みを感じる伊勢海老と磯の香りが漂うコリコリとした食感が愉しい鮑のお造りを思う存分味わってください。

幼児のお子様用ディナー

ホテル凛香　富士山中湖リゾートでは、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

沼津漁港で仕入れた新鮮な海の幸をシェフが最高の逸品に昇華させます。
この時期にしか味わえない旬の海の幸をご賞味ください。

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  サザエのブルゴーニュ風

  1名様用 1個1,500円(税別)

  大ぶりのサザエをブルゴーニュ風に調理しました。香草の香りとコリコリッとした食感をお愉しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  鮮魚のアクアパッツァ

  2～3名様用 5,000円(税別)

  沼津漁港で仕入れた新鮮な魚介類をふんだんに使ったイタリア発祥のお料理です。海の幸の旨味が凝縮したスープをご堪能ください。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  あわびのお造り

  7,500円(税別)　約250g

  新鮮なあわびをお造りでお召し上がり頂きます。ほのかに香る磯の香りとコリコリとした食感をお楽しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  あわびのソテー　肝ソース

  7,500円(税別)　約250g

  新鮮なあわびを香ばしくソテーしました。
  芳醇な肝ソースの香りと絶妙の食感をお楽しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  伊勢海老のお造り

  6,000円(税別)　約250g

  海老の王様、伊勢海老を丸ごとお造りにしました。プリプリとした食感と甘みはまさに海老の王様の名に恥じない逸品です。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  伊勢海老のソテーレモン添え

  6,000円(税別)　約250g

  海老の王様、伊勢海老を香ばしく焼きあげました。レモンを一絞りしてプリプリとした食感と甘みをご堪能ください。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  メインディッシュのお肉増量

  50g毎 3,000円(税別)

  メインディッシュのお肉料理をもっと食べたい方に！お好みでお肉の量を50g単位で増量賜ります。

  ※ご注文は、ご宿泊２日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜年末年始(2017/12/29～2018/1/5)・GW(2018/4/28～5/5)・お盆(2018/8/11～8/15)＞は仕入の関係により承ることができません。

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。