和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬 その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2020年3月9日更新

※2020年3月13日(金)から2020年4月27日(月)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

前菜		自家製　合鴨のスモーク　オレンジソース ハンガリー産の鴨を6時間かけてじっくりスモークしました。特製オレンジソースでお召し上がりください。
お造り		マグロ、ボタン海老、ホタテ、朝採れ鮮魚1種 マグロ、ボタン海老、ホタテ、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚1種のお造りです。是非この機会にご賞味を。
スープ		ブロッコリーのポタージュ ブロッコリーの素材をそのまま生かし滑らかな舌触りを残した食感に仕立てました。
お魚		沼津産　桜鯛のソテー早春ワカメと季節の野菜 旬の桜鯛と相性の良い北陸産の新芽ワカメ。ソースは赤味噌ベースの和風ソースです。
お肉		甲州牛サーロイングリエ グレービーとバルサミコロゼの2色ソース 山梨県の黒毛和種肥育「甲州牛」を2種類の個性異なるソースでお楽しみください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		桜デセール 桜のレアチーズケーキ・桜アイス添え

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

富士桜プラン

目にも鮮やかで春を感じられるシェフの特製ディナーをご用意しました。春の食材、旬の桜えびや春野菜をふんだんに使ったお料理の数々が新しい季節の到来を告げます。メインは、お客様の目の前で行うサーロインのカッティングサービスで目と舌で甲州牛をご堪能ください。富士山を望む山中湖で、お口いっぱいに春を感じてください。

2020年3月30日更新

※2020年4月1日(水)～2020年5月31日(日)のメニューとなります。

前菜		白海老　ズワイ蟹　雲丹　カクテル仕立て 桜香るカリフラワーのクレーム 旬の白海老、蟹、雲丹を雲丹ムースの上に飾り、カリフラワーのクレームと共に召し上がっていただきます。
お造り		本鮪　活伊勢海老お造り　活ホタテ　朝採れ鮮魚 伊勢海老200gを盛り込んだ１皿にいたしました。プリプリ感をご堪能ください。
スープ		桜海老のロワイヤル　軽い甲角類のジュウ 旬の桜海老の洋風茶碗蒸しです。甲殻類で注出した軽いソースとご一緒にお召し上がりください。
お魚		駿河湾産金目鯛とタラバ蟹の桜蒸し　春野菜とご一緒に 金目鯛を桜の葉で包み、タラバ蟹、蛤、旬野菜と共に耐熱フィルムに入れ蒸し上げました。春の気配を感じさせる１品です。
お肉		山梨県産甲州牛サーロイン桜岩塩焼き（デクパージュにて） サーロインにフォアグラを挟み入れ、桜香岩塩で包み込み焼き上げました。お客様の目の前にてカッティングいたします。春野菜とおろしポン酢を添えました。
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		スプリングデザート 桜のレアチーズケーキ　桜アイス　一口桜餅を盛り込んだ春のデザートです。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
※トップシーズン＜ＧＷ(2020/4/29～2020/5/5)＞を除く。
※通常プランよりお一人様6,000円UPとなります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

海鮮プラン

和洋創作フルコースディナーのお造りに大ぶりの伊勢海老(200g)と鮑(200g)のお造りがついた海の幸満載のプランです。プリプリとした食感とほのかな甘みを感じる伊勢海老と磯の香りが漂うコリコリとした食感が愉しい鮑のお造りを思う存分味わってください。

ライトコースプラン

メインディッシュをお魚料理かお肉料理からお選びいただき、通常のディナーより1品少ないコースになっております。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

2020年3月9日更新

※2020年3月13日(金)から2020年4月27日(月)までのメニューとなります。

前菜		自家製　合鴨のスモーク　オレンジソース ハンガリー産の鴨を6時間かけてじっくりスモークしました。特製オレンジソースでお召し上がりください。
お造り		マグロ、ボタン海老、ホタテ、朝採れ鮮魚1種 マグロ、ボタン海老、ホタテ、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚1種のお造りです。是非この機会にご賞味を。
スープ		ブロッコリーのポタージュ ブロッコリーの素材をそのまま生かし滑らかな舌触りを残した食感に仕立てました。
メイン	※ご予約画面にて「お魚料理」「お肉料理」のどちらかをご選択ください。
お魚		沼津産　桜鯛のソテー早春ワカメと季節の野菜 旬の桜鯛と相性の良い北陸産の新芽ワカメ。ソースは赤味噌ベースの和風ソースです。
お肉		甲州牛サーロイングリエ グレービーとバルサミコロゼの2色ソース 山梨県の黒毛和種肥育「甲州牛」を2種類の個性異なるソースでお楽しみください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		桜デセール 桜のレアチーズケーキ・桜アイス添え

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※通常プランよりお一人様1,500円引きとなります。
※ご予約画面（プラン選択後）にて希望されるメインディッシュ（お魚・お肉）をご選択ください。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

幼児のお子様用ディナー

ホテル凛香　富士山中湖リゾートでは、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

沼津漁港で仕入れた新鮮な海の幸や、ホテル近隣で採れたお野菜やお肉を
シェフが最高の逸品に昇華させます。
この時期にしか味わえない旬の味覚をご賞味ください。

• 

  馬刺し

  2,500円

  山梨県特産品の一つで、栄養価が高く、美容　健康　疲労回復に適しております。柚子胡椒と一緒に召し上がりください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  サザエのブルゴーニュ風

  1名様用 1個1,500円

  大ぶりのサザエをブルゴーニュ風に調理しました。香草の香りとコリコリッとした食感をお愉しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始は仕入の関係により承ることができません。

• 

  メインディッシュのお肉増量

  50g毎 3,000円

  メインディッシュのお肉料理をもっと食べたい方に！お好みでお肉の量を50g単位で増量賜ります。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始は仕入の関係により承ることができません。

• 

  フロマージュ盛り合わせ

  1,500円

  フランス産チーズをご用意。ワインと共にお召し上がり下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始は仕入の関係により承ることができません。

• 

  スモークサーモン
  レモンケッパー添え

  1,500円

  食前酒との相性抜群です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始は仕入の関係により承ることができません。

• 

  金目鯛カルパッチョ
  トリュフヴィネグレット

  1,800円

  旬野菜と駿河湾であがったプリプリの金目鯛をカルパッチョにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始は仕入の関係により承ることができません。

• 

  ハモンセラーノ
  生ハムサラダ

  1,000円

  スペイン産ハモンセラーノとパールモッツアレラをサラダ仕立てにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始は仕入の関係により承ることができません。

• 

  あわびのソテー肝ソース

  7,500円　約250g

  新鮮なあわびを香ばしくソテーしました。芳醇な肝ソースの香りと絶妙の食感をお楽しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆／年末年始＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  伊勢海老のお造り

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を丸ごとお造りにしました。プリプリとした食感と甘みはまさに海老の王様の名に恥じない逸品です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆／年末年始＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  伊勢海老のソテー
  レモン添え

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を香ばしく焼きあげました。レモンを一絞りしてプリプリとした食感と甘みをご堪能ください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆／年末年始＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  大海老と木の子の
  アヒージョ

  1,800円

  スペインバルによく提供されるお料理です。スペインの味を山中湖凛香で味わって下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆／年末年始＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  山梨産甲州ワインビーフ
  ローストビーフ
  レフォール添え

  3,000円

  ブドウのしぼりかすをエサの中に入れ育てた甲州ワインビーフを低温調理にてローストビーフに仕立てました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆／年末年始＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  エスカルゴブルギニヨン

  2,000円

  フランスブルゴーニュ地方の代表料理です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆／年末年始＞は仕入の関係により承ることができません。

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。