和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬 その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2019年9月9日更新

※2019年9月12日(木)から2019年11月10日(日)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

前菜		パテ・ド・カンパーニュ　フルーツピクルス添え フランスで昔から親しまれている「田舎風パテ」をフルーツピクルスとご一緒に。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ天然鮮魚２種 本鮪、ボタン海老、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚２種のお造りです。是非、この機会にご賞味を。
スープ		栗のクリームスープ　栗甘露煮と共に 秋の味覚の栗をクリームスープに仕立てました。
お魚		瀬戸内海産　真鯛のかぶら蒸し　凛香スタイル 旬野菜をたっぷり使ったかぶら蒸しを、カニのくず餡で優しい味わいに仕上げました。
お肉		山梨県産甲州牛　サーロインポワレ　秋の味覚のキノコソース ４種のキノコを使用した風味豊かなソースでご賞味ください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		ハロウィンデザート かぼちゃタルト、旬のフルーツとアイス添え　凛香風オリジナルハロウィンデザートです。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

松茸三昧シェフディナープラン

秋の味覚の王様・松茸を中心にしたシェフディナーは、秋刀魚や紫芋湯葉、金目鯛をはじめとした秋の味覚に加え、ズワイガニ、伊勢海老、フォアグラといった贅を盛り込んだ この時期ならではの至高のディナープランです。お皿いっぱいに広がる秋の景色を、香り高い松茸とともにご堪能ください。

2019年10月15日更新

※2019年10月15日(火)から2019年12月8日(日)のメニューとなります。

前菜		秋の収穫祭　旬の味わい (1)松茸マリネと紫芋湯葉 (2)ハンガリー産合鴨フュメ　炙り松茸と共に (3)秋刀魚とズワイカニのロール仕立て (4)リンゴとレーズンのポークパテ 秋の食材三昧を１皿に描きました。旬の味わいをお楽しみください。
お造り		活伊勢海老（200g）　本鮪　沼津漁港から朝採れ鮮魚 ぷりぷりの活伊勢海老のお刺身を盛り込みました。是非、ご賞味を。
スープ		マッシュルームと松茸のクリームスープ　パイ包み焼き 木の子と松茸の香りをスープにうつし、パイ生地で封じ込めました。こんがり焼いたパイを崩しご一緒にお召し上がりください。
お魚		駿河湾金目鯛と松茸フィルム包み蒸し 耐熱フィルムに秋の食材を封じ込め蒸し上げました。すだちを絞ってご賞味ください。
お肉		山梨県産甲州牛サーロイングリル　松茸　フォアグラの ミルフィーユ仕立て マルサラ酒ベースの松茸ソースでお召し上がりください。
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		一口アップルケーキと旬のフルーツ スライスしたリンゴをたっぷり使用したパイ風ケーキです。アーモンドとレーズンを加え風味豊かに仕上げました。 ※デザートは毎月変わります。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
※通常プランよりお一人様8,000円UPとなります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

山梨フルーツ王国プラン

フルーツ王国の異名をもつ山梨のフルーツをご堪能いただける期間限定プランです。山梨では夏から秋にかけ果物が次々に収穫最盛期を迎え、特にぶどう、もも、すももは日本一の生産量を誇ります。芳醇でみずみずしい旬のフルーツ盛り合わせをご希望のタイミングでお部屋にお届けしますので、愛犬や大切な人とゆったり寛ぎながらお召し上がりください。美味しい水と豊かな大地で育ったビタミンやミネラルたっぷりの山梨のフルーツで、今夏の酷暑で疲れた体をリフレッシュしませんか？

※2019年7月1日(月)～2019年10月31日(木)のプランとなります。

海鮮プラン

和洋創作フルコースディナーのお造りに大ぶりの伊勢海老(200g)と鮑(200g)のお造りがついた海の幸満載のプランです。プリプリとした食感とほのかな甘みを感じる伊勢海老と磯の香りが漂うコリコリとした食感が愉しい鮑のお造りを思う存分味わってください。

ダイヤモンド富士鑑賞プラン

和洋創作フルコースディナーのデセールを、ダイヤモンド富士にちなんだスイーツプレートに変更したプランです。 かわいいミニ富士の上にかかる、まんまるの夕日。シェフが繰り広げる、ジオラマのような甘く美しい世界をご賞味ください。

※2019年11月1日(金)～2020年2月29日(土)のメニューとなります。

ライトコースプラン

メインディッシュをお魚料理かお肉料理からお選びいただき、通常のディナーより1品少ないコースになっております。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

2019年9月9日更新

※2019年9月12日(木)から2019年11月10日(日)までのメニューとなります。

前菜		パテ・ド・カンパーニュ　フルーツピクルス添え フランスで昔から親しまれている「田舎風パテ」をフルーツピクルスとご一緒に。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ天然鮮魚２種 本鮪、ボタン海老、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚２種のお造りです。是非、この機会にご賞味を。
スープ		栗のクリームスープ　栗甘露煮と共に 秋の味覚の栗をクリームスープに仕立てました。
メイン	※ご予約画面にて「お魚料理」「お肉料理」のどちらかをご選択ください。
お魚		瀬戸内海産　真鯛のかぶら蒸し　凛香スタイル 旬野菜をたっぷり使ったかぶら蒸しを、カニのくず餡で優しい味わいに仕上げました。
お肉		山梨県産甲州牛　サーロインポワレ　秋の味覚のキノコソース ４種のキノコを使用した風味豊かなソースでご賞味ください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		ハロウィンデザート かぼちゃタルト、旬のフルーツとアイス添え　凛香風オリジナルハロウィンデザートです。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※通常プランよりお一人様1,500円引きとなります。
※ご予約画面（プラン選択後）にて希望されるメインディッシュ（お魚・お肉）をご選択ください。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

幼児のお子様用ディナー

ホテル凛香　富士山中湖リゾートでは、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

沼津漁港で仕入れた新鮮な海の幸や、ホテル近隣で採れたお野菜やお肉を
シェフが最高の逸品に昇華させます。
この時期にしか味わえない旬の味覚をご賞味ください。

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  馬刺し

  2,500円

  山梨県特産品の一つで、栄養価が高く、美容　健康　疲労回復に適しております。柚子胡椒と一緒に召し上がりください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  サザエのブルゴーニュ風

  1名様用 1個1,500円

  大ぶりのサザエをブルゴーニュ風に調理しました。香草の香りとコリコリッとした食感をお愉しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  メインディッシュのお肉増量

  50g毎 3,000円

  メインディッシュのお肉料理をもっと食べたい方に！お好みでお肉の量を50g単位で増量賜ります。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  フロマージュ盛り合わせ

  1,500円

  フランス産チーズをご用意。ワインと共にお召し上がり下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  スモークサーモン
  レモンケッパー添え

  1,500円

  食前酒との相性抜群です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  金目鯛カルパッチョ
  トリュフヴィネグレット

  1,800円

  旬野菜と駿河湾であがったプリプリの金目鯛をカルパッチョにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  ハモンセラーノ
  生ハムサラダ

  1,000円

  スペイン産ハモンセラーノとパールモッツアレラをサラダ仕立てにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/4)は仕入の関係により承ることができません。

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  あわびのソテー肝ソース

  7,500円　約250g

  新鮮なあわびを香ばしくソテーしました。芳醇な肝ソースの香りと絶妙の食感をお楽しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  伊勢海老のお造り

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を丸ごとお造りにしました。プリプリとした食感と甘みはまさに海老の王様の名に恥じない逸品です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  伊勢海老のソテー
  レモン添え

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を香ばしく焼きあげました。レモンを一絞りしてプリプリとした食感と甘みをご堪能ください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  大海老と木の子の
  アヒージョ

  1,800円

  スペインバルによく提供されるお料理です。スペインの味を山中湖凛香で味わって下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  山梨産甲州ワインビーフ
  ローストビーフ
  レフォール添え

  3,000円

  ブドウのしぼりかすをエサの中に入れ育てた甲州ワインビーフを低温調理にてローストビーフに仕立てました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

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  エスカルゴブルギニヨン

  2,000円

  フランスブルゴーニュ地方の代表料理です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/4)＞は仕入の関係により承ることができません。

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。