和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬 その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2019年11月11日更新

※2019年11月11日(月)から2020年1月14日(火)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

前菜		ホタテと小エビのサラダ仕立て　ブロッコリーソース 旬のホタテを相性の良いブロッコリーソースでお召し上がりください。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ天然鮮魚２種 本鮪、ボタン海老、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚２種のお造りです。是非、この機会にご賞味を。
スープ		カリフラワーのポタージュ 喉越し滑らかなカリフラワーの優しい甘みをお試しください。
お魚		金目鯛のブイヤベース 旬の金目鯛をブイヤベースに仕立てました。お好みでルイユソースと一緒にご賞味ください。
お肉		山梨県産甲州ワインビーフ赤ワイン煮 葡萄の搾り粕を食べて育ったワインビーフをマッシュポテトと絡めてお召し上がりください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		チョコレートケーキと季節のデザート 日替わりセレクトしたチョコレートケーキと旬のフルーツをお楽しみください。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

カニづくし シェフのお薦めディナープラン

お待たせしました。昨年もご好評いただいた、カニをふんだんに取り入れた贅沢なフルコースです。バラエティ豊かなお料理の数々で、カニの魅力を心ゆくまでご満喫ください。

2019年11月28日更新

※2019年12月2日(月)～2020年3月15日(日)のメニューとなります。

前菜		１本タラバ蟹　３種の味わい 豪快に１本のタラバ蟹を部位毎にスタイルをアレンジいたしました。 ○南蛮部位　蟹酢添え ○棒肉部位　野菜グレックと共に　雲丹ソース ○肩部位　　炙り　レモン添え
お造り		タラバ蟹ズワイ蟹の霜降り、ボタン海老、本鮪 タラバ、ズワイ蟹を霜降りにし甘みを引き出しました。是非ご賞味を。 ＜＜お造り追加のご案内＞＞(税別) 伊勢海老のお造り（6,000円)やあわびのお造り(7,500円)で承ります。
スープ		タラバ蟹と蟹みそのロワイヤル　蟹あんと共に 蟹づくしの茶碗蒸しです。卵白を入れた蟹あんとご一緒にお召し上がりください。
お魚		タラバ蟹のグリエ　蕪と蟹ムース アメリケーヌソースとブロッコリーソース 和出しで柔らかく煮た蕪に蟹ムースを詰めタラバ蟹のグリエを添えました。
お肉		山梨県産甲州牛サーロインとタラバ蟹のロール仕立て　雲丹添え 甲州牛　タラバ蟹　雲丹とのマリアージュをご堪能ください。あおさ醤油のドレッシングで。
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		チョコレートケーキと季節のデザート 日替わりセレクトしたチョコレートケーキと旬のフルーツをお楽しみください。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
※トップシーズン＜年末年始(2019/12/28～2020/1/5)＞を除く。
※通常プランよりお一人様8,000円UPとなります。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

海鮮プラン

和洋創作フルコースディナーのお造りに大ぶりの伊勢海老(200g)と鮑(200g)のお造りがついた海の幸満載のプランです。プリプリとした食感とほのかな甘みを感じる伊勢海老と磯の香りが漂うコリコリとした食感が愉しい鮑のお造りを思う存分味わってください。

ダイヤモンド富士鑑賞プラン

和洋創作フルコースディナーのデセールを、ダイヤモンド富士にちなんだスイーツプレートに変更したプランです。 かわいいミニ富士の上にかかる、まんまるの夕日。シェフが繰り広げる、ジオラマのような甘く美しい世界をご賞味ください。

※2019年11月1日(金)～2020年2月29日(土)のメニューとなります。

ライトコースプラン

メインディッシュをお魚料理かお肉料理からお選びいただき、通常のディナーより1品少ないコースになっております。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

2019年11月11日更新

※2019年11月11日(月)から2020年1月14日(火)までのメニューとなります。

前菜		ホタテと小エビのサラダ仕立て　ブロッコリーソース 旬のホタテを相性の良いブロッコリーソースでお召し上がりください。
お造り		本鮪　ボタン海老　沼津漁港から朝採れ天然鮮魚２種 本鮪、ボタン海老、沼津漁港から仕入れた天然鮮魚２種のお造りです。是非、この機会にご賞味を。
スープ		カリフラワーのポタージュ 喉越し滑らかなカリフラワーの優しい甘みをお試しください。
メイン	※ご予約画面にて「お魚料理」「お肉料理」のどちらかをご選択ください。
お魚		金目鯛のブイヤベース 旬の金目鯛をブイヤベースに仕立てました。お好みでルイユソースと一緒にご賞味ください。
お肉		山梨県産甲州ワインビーフ赤ワイン煮 葡萄の搾り粕を食べて育ったワインビーフをマッシュポテトと絡めてお召し上がりください。 ＜＜お肉の増量のご案内＞＞(税別) お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,000円)
ご飯物		ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
デセール		チョコレートケーキと季節のデザート 日替わりセレクトしたチョコレートケーキと旬のフルーツをお楽しみください。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
※通常プランよりお一人様1,500円引きとなります。
※ご予約画面（プラン選択後）にて希望されるメインディッシュ（お魚・お肉）をご選択ください。
※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

幼児のお子様用ディナー

ホテル凛香　富士山中湖リゾートでは、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

沼津漁港で仕入れた新鮮な海の幸や、ホテル近隣で採れたお野菜やお肉を
シェフが最高の逸品に昇華させます。
この時期にしか味わえない旬の味覚をご賞味ください。

• 

  馬刺し

  2,500円

  山梨県特産品の一つで、栄養価が高く、美容　健康　疲労回復に適しております。柚子胡椒と一緒に召し上がりください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  サザエのブルゴーニュ風

  1名様用 1個1,500円

  大ぶりのサザエをブルゴーニュ風に調理しました。香草の香りとコリコリッとした食感をお愉しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  メインディッシュのお肉増量

  50g毎 3,000円

  メインディッシュのお肉料理をもっと食べたい方に！お好みでお肉の量を50g単位で増量賜ります。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  フロマージュ盛り合わせ

  1,500円

  フランス産チーズをご用意。ワインと共にお召し上がり下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  スモークサーモン
  レモンケッパー添え

  1,500円

  食前酒との相性抜群です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  金目鯛カルパッチョ
  トリュフヴィネグレット

  1,800円

  旬野菜と駿河湾であがったプリプリの金目鯛をカルパッチョにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  ハモンセラーノ
  生ハムサラダ

  1,000円

  スペイン産ハモンセラーノとパールモッツアレラをサラダ仕立てにしました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※年末年始(2019/12/28～2020/1/5)は仕入の関係により承ることができません。

• 

  あわびのソテー肝ソース

  7,500円　約250g

  新鮮なあわびを香ばしくソテーしました。芳醇な肝ソースの香りと絶妙の食感をお楽しみください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/6)＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  伊勢海老のお造り

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を丸ごとお造りにしました。プリプリとした食感と甘みはまさに海老の王様の名に恥じない逸品です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/6)＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  伊勢海老のソテー
  レモン添え

  6,000円　約250g

  海老の王様、伊勢海老を香ばしく焼きあげました。レモンを一絞りしてプリプリとした食感と甘みをご堪能ください。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/6)＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  大海老と木の子の
  アヒージョ

  1,800円

  スペインバルによく提供されるお料理です。スペインの味を山中湖凛香で味わって下さい。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/5)＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  山梨産甲州ワインビーフ
  ローストビーフ
  レフォール添え

  3,000円

  ブドウのしぼりかすをエサの中に入れ育てた甲州ワインビーフを低温調理にてローストビーフに仕立てました。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/5)＞は仕入の関係により承ることができません。

• 

  エスカルゴブルギニヨン

  2,000円

  フランスブルゴーニュ地方の代表料理です。

  ※ご注文は、ご宿泊３日前迄にご予約ください。
  ※トップシーズン＜お盆(2019/8/10～8/17) ／年末年始(2019/12/28～2020/1/5)＞は仕入の関係により承ることができません。

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。