お料理

旬を食す喜び

旬を食す喜び

愛犬と共に食し、共に見つめ合い、共に喜び、共に認め合う。そんな、かけがえのない食のひと時を旬な食材、旬な料理、旬なサービスでレストラン「旬」はお客様と愛犬をお迎え致します。
愛犬も差別される事もなく、安全でおいしい至福の食を分かち合い、自然と絆が深まる、可憐なもう一つの我が家のダイニングを目指します。

ワンちゃんと一緒に
優雅なお食事の時間をお楽しみ下さい。
ペットのレストラン同伴について→

食のキーワードとして、
「SAFETY」「NATURAL」「HEALTHY」「BEAUTIFUL」

安全で自然な体に優しいお料理を美しくご提供いたします。

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「SAFETY」「NATURAL」「HEALTHY」「BEAUTIFUL」
安全で自然な体に優しいお料理を美しくご提供致します。

和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬
その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2023年5月9日更新

※基本のコースメニューとなります。
※市場仕入れの関係上、食材が若干変更になる場合がございます。

※2023年5月11日(木)~2023年6月30日(金)までのメニューとなります。

  • 忍野サーモンのブリュレ ホワイトアスパラガスの菜園仕立て
    ソースラヴィゴット
    富士の銘水で育った忍野サーモンを酸味の効いたラビゴットソースで
  • パン オーガニックオリーブオイル添えオーガニックのオリーブオイルと共にお召し上がりください。
  • 鮪 鰺 ボタン海老 尾長鯛4点盛り ※仕入れ状況により内容が異なります。
  • 蛤のフラン磯の香りを添えて 蛤の出汁だけで仕上げた洋風茶碗蒸
  • 伊佐木のポワレ 初夏野菜のナージュ 伊佐木のポワレと初夏の野菜を魚のスープ仕立てで
  • グラニテお口直しの氷菓。
  • 黒毛和牛サーロインのグリエ ジンジャーソース凛香特製和風ソースと旬の野菜とご一緒に <<お肉の増量のご案内>>(税込)お好みでお肉の量を50g単位で増量承ります。(50g毎3,300円)
  • ご飯物 山梨産の美味しい梨北米と香の物をお召し上がりください。
  • 山梨県産桃のコンポート メルバ風 フレッシュ感を残しコンポートした山梨県産の桃をバニラアイスとご一緒に

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
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美食家プラン

伊勢海老や本まぐろ、帆立など海産物をふんだんに使用した創作和食・馬肉やアクアパッツアなど、工夫をこらした創作イタリアンからセレクト可能なプランです。グルメな貴方も絶対ご満足いただけます。いつもと違うお料理をご堪能ください。

※2023年6月10日(土)~2023年7月31日(月)までのメニューとなります。

★お食事は、下記の中からお好みのディナーコースをお選びください。

美食家プラン

●創作和食

  • 前菜:旬7点盛り
  • 造り:伊勢海老・本まぐろ・帆立貝・三種盛り合わせ
  • 蒸し物:忍野豆腐とキノコの空也蒸し
  • 煮物:下田産金目鯛の煮つけ
  • 揚げ物:海老・わかさぎ・季節野菜3種盛り
  • ご飯・吸い物:鰻土鍋ごはん、蛤お吸い物、香の物
  • 甘味:どら焼きロール、無花果羊羹、抹茶アイスクリーム
美食家プラン

●創作イタリアン

  • 前菜:甲州馬肉カルパッチョ、ブーケサラダのジェノバ風
  • パスタ:信玄鶏とキノコのフィットチーネ
  • 魚料理:鮮魚アクアパッツァ
  • お口直し:本日の氷菓子
  • 肉料理:イベリコ豚の煮込み バルサミコビネガー風味
  • パンとバター
  • デザート:甲州フルーツのサラダ仕立て クレープ添え
  • 画像はイメージです。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
  • お料理は、グループ、客室毎で一種類の選択となります。(別々のコースはお選び頂けません)
  • ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
  • 通常プランよりお一人様5,500円UPとなります。
  • 画像はイメージです。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
  • お料理は、グループ、客室毎で一種類の選択となります。(別々のコースはお選び頂けません)
  • ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
  • 通常プランよりお一人様5,500円UPとなります。
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ホテル凛香BBQワイワイプラン

ホテルで本格的なBBQを楽しみませんか?肉プレートは和牛ロース・イベリコ豚・骨付き大山鶏・骨付きウィンナー、魚プレートは魚介4種盛り合わせ、焼き野菜は季節野菜盛り合わせなど厳選した食材を堪能いただけます。オプションでアルコールとソフトドリンクの飲み放題もございます。

※2023年6月10日(土)~2023年9月30日(土)までのメニューとなります。

2023年5月26日更新

ホテル凛香BBQワイワイプラン

ホテル凛香BBQワイワイプラン

~BBQメニュー~

  • オードブル:コールドオードブル5種盛り合わせ
  • 焼き野菜:季節野菜盛り合わせ
  • 魚プレート:魚介4種盛り合わせ
  • 肉プレート:和牛ロース・イベリコ豚・骨付き大山鶏・骨付きウィンナー
  • デザート:ケーキ・フルーツ
  • 写真はイメージです。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
  • ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
  • 通常プランよりお一人様5,500円UPとなります。
  • 写真はイメージです。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
  • ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
  • 通常プランよりお一人様5,500円UPとなります。
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シェフの究極ディナープラン

お食事にこだわりたい方におすすめする1泊夕・朝食付きスペシャルプランです。ご夕食は、特別コース「シェフの究極ディナー」をご用意いたします。生まれ変わったディナーはシェフが厳選した食材を使用し、シェフこだわりのコースへと昇華しました。これまでの凛香と違うシェフのこだわりディナーを是非この機会にご賞味ください。

※市場仕入れの関係上、食材が若干変更になる場合がございます。

2023年3月16日更新

  • 甲州馬肉とフォアグラのタルタル
    ミョウガ、エシャロットを加えオリーブオイルでさっぱりと仕上げました。
  • 鮑の煮貝
    甲州名産煮貝仕立てでお召し上がりください。
  • お造り盛り合わせ 伊勢海老、鮪、鰺、ボタン海老、白身魚の盛り合わせです。
  • ほうとうのカルボナーラ仕立て 甲州名産ほうとうを富士山サーモンと塩ウニと一緒にお楽しみください。
  • 本日の鮮魚のフリット 自家製ルイユソースでお召し上がりください。
  • 甲州牛のグリル マルシャン・ド・ヴァン風 甲州牛サーロインをグリルし、山梨県産赤ワインと合わせバターでご賞味ください。
  • 桜海老の土鍋ご飯と香の物 伊勢海老の味噌汁とご一緒に季節の香りをお楽しみください。
  • シェフセレクトデザート 凛香特製デザートをお召し上がりください。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • ご宿泊日の4日前までにご予約ください。
  • トップシーズン<GW(2023/4/29~2023/5/6)><お盆(2023/8/11~2023/8/19)><年末年始(2023/12/29~2024/1/7)>を除く。
  • 通常プランよりお一人様9,900円UPとなります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
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新・海鮮プラン

大人気「海鮮プラン」のお料理がグレードアップした新プランになりました。和洋創作フルコースディナーに大ぶりの伊勢海老と鮑を含む盛合わせお造りが付いた海の幸満載プランです。プリプリとした食感とほのかな甘みを感じる伊勢海老と磯の香りが漂うコリコリした食感が楽しい鮑のお造りを思う存分味わってください。食後のデザートはシェフ特製バリエをご賞味ください。

2023年3月16日更新

  • 魚貝とアメーラトマトのサラダ仕立て
    帆立、小海老、イカをバジル風味のオイルで和え、小山産アメーラトマトに詰めました。
  • 鮑のソテー レモンバターソース
    ソテーした鮑を特製レモンバターソースでご賞味ください。
  • お造り盛り合わせ 伊勢海老、鮪、鰺、ボタン海老、白身魚の盛り合わせです。
  • 鯛のブイヤベース 魚貝の旨味をお楽しみください。
  • 本日のお魚料理 旬のお魚調理をご賞味ください。
  • 季節の土鍋ご飯 伊勢海老の味噌汁とご一緒に季節の香りをお楽しみください。
  • シェフセレクトデザート 凛香特製デザートをお召し上がりください。

ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • ご宿泊日の4日前までにご予約ください。
  • トップシーズン<GW(2023/4/29~2023/5/6)><お盆(2023/8/11~2023/8/19)><年末年始(2023/12/29~2024/1/7)>を除く。
  • 通常プランよりお一人様9,900円UPとなります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
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ライトコースプラン

お食事は軽めの方が・・・というお客様にピッタリのプランです。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。ホテル凛香の季節に応じた旬の味覚を心ゆくまでご賞味ください。※通常プランと同額になります。

※2023年5月11日(木)~2023年6月30日(金)までのメニューとなります。

2023年5月9日更新

和洋創作フルコースディナー

●和洋創作フルコースディナー(通常プラン)

~おしながき(一例)~

  • 忍野サーモンのブリュレ ホワイトアスパラガスの菜園仕立て ソースラヴィゴット
  • パン オーガニックオリーブオイル添え
  • 鮪 鰺 ボタン海老 尾長鯛4点盛り
  • 蛤のフラン磯の香りを添えて
  • 伊佐木のポワレ 初夏野菜のナージュ
  • グラニテ
  • 黒毛和牛サーロインのグリエ ジンジャーソース
  • ご飯・香の物
  • 山梨県産桃のコンポート メルバ風
  • コーヒー・紅茶・ハーブティー
  • 写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
  • 写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
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幼児のお子様用ディナー

ホテル凛香 富士山中湖リゾートでは、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

お子様用メニュー例
  • ディナープレート
  • スープ
  • パン
  • 写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 小学校ご入学前のお客様は、ご宿泊料金は無料となりますが、お食事は別途有料にてご用意させて頂きます。
  • 小学生以上のお子様には大人用と同じメニューをご用意いたします。分量等に関してご要望がございましたらお申し付けください。

オプションメニュー

オプションメニュー

地元小田原漁港で仕入れた新鮮な海の幸をシェフが最高の逸品に昇華させます。
この時期にしか味わえない旬の海の幸をご賞味ください。

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。
和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。

和食メニュー例

和食メニュー例

和食メニュー例
  • 魚干物 (沼津産) 焼きタラコ、しらすおろし、 自家製卵焼き(忍野産もみじ卵使用)
  • ふろふき大根田楽味噌添え
  • 湯豆腐(忍野角屋さんよせ豆腐使用) 白身魚 地場のお野菜と共に
  • 温泉卵(忍野産もみじ卵使用) 季節のおそば添え
  • 季節のお惣菜3点盛り
  • 焼き海苔 数の子わさび漬け
  • ご飯(梨北米) 味噌汁(季節の海苔、万能ねぎ)
  • 香の物(河口湖 磯貝さん栽培季節の香の物)
  • 季節のフルーツ

※写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。

洋食メニュー例

洋食メニュー例

洋食メニュー例
  • プレーンオムレツ
  • ソーセージ各種(御殿場ソーセージ、バジルオリーブソーセージ)
  • ジャガイモニョッキのトマトソース、ブロッコリー、人参グラッセ、ミニハッシュポテト
  • サラダ
  • 八ヶ岳高原プレーンヨーグルト
  • コーンチャウダースープ
  • パン(クロワッサン、クルミロール)
  • 季節のフルーツ
  • コーヒーまたは紅茶
  • フレッシュジュース

※写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。

朝食へのこだわり

ホテル凛香のこだわりの朝食は、旬の食材を活かしたお客様にとって幸せな1日の始まりとなる身体が健やかに目覚める朝ごはんをご用意させていただきます。凛香ならではの美味な朝食で清々しい朝をお迎えください。

和食について

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山梨県産梨北米、忍野村もみじ卵、富士山から湧き出てくる伏流水を使った角屋豆富店のよせ豆腐、沼津漁港から旬の干物等、品数豊富な和朝食に仕立てております。尚、連泊のお客様には内容を変えてご提供しています。

洋食について

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忍野村もみじ卵使用したふわふわトロトロのオムレツ、朝に焼き上げるバターたっぷりのクロワッサン、八ヶ岳高原のプレーンヨーグルト、牛乳。茨城県牛久市にある農園から有機野菜ベビーリーフのサラダ等、洋風に仕立てた朝食をご提供いたします。

愛犬のディナー

ワンちゃんにもご要望に応じて
安心してお召し上がり頂ける
お料理(ディナー、朝食)をご用意致します。

大切なワンちゃんにも安全で美味しいお食事をご用意しました。素材はご主人のお食事と同じものを使い、味付けはワンちゃん用に調理していますので安心してお召し上がり頂けます。

愛犬のディナー

  • 国産鶏とパスタ(ファルファーレ)のチキンブイヨン煮
    国産鶏とパスタ(ファルファーレ)のチキンブイヨン煮
  • スズキと金目鯛のアクアパッツァ仕立てライス添え
    スズキと金目鯛のアクアパッツァ仕立てライス添え
  • 国産ビーフと野菜の彩りブレゼ
    国産ビーフと野菜の彩りブレゼ
  • ロールケーキのカボチャ添え
    ロールケーキのカボチャ添え
  • ポークのボイル
    ポークのボイル
  • 鶏のささ身ボイル
    鶏のささ身ボイル
  • 野菜ミックス
    野菜ミックス
    (人参・ブロッコリー・大根・さつま芋等)
  • フルーツミックス
    フルーツミックス
    (リンゴ・メロン・苺・西瓜・桃・梨等の季節のもの)
  • ワンちゃんステーキ
    ワンちゃんステーキ 60g
    2,200円(税込)
  • 馬肉のボイル
    馬肉のボイル
    (S)1,320円(税込)(M)1,980円(税込)(L)2,640円(税込)

※メニューの内容は一例になります。

ワンちゃんに合わせてお食事の量を大・中・小とご用意致しております。

大型犬用(L)
コース料理4品(1皿 約120g) 
3,850円(税込)
中型犬用(M)
コース料理4品(1皿 約60g)  
2,750円(税込)
小型犬用(S)
コース料理4品(1皿 約40g)  
1,980円(税込)

ワンちゃん用コース料理はご希望に応じて単品でのご提供も可能です。

大型犬用(L)
1皿 約120g 
1,320円(税込)
中型犬用(M)
1皿 約60g  
990円(税込)
小型犬用(S)
1皿 約40g  
660円(税込)
  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

愛犬の朝食

愛犬の朝食

ワンちゃんに合わせてお食事の量を大・中・小とご用意致しております。

・国産ビーフと国産鶏と野菜のブレゼ
※料金は1頭につきの価格になります。

大型犬用(L)
1皿 約160g 
1,320円(税込)
中型犬用(M)
1皿 約80g  
990円(税込)
小型犬用(S)
1皿 約60g  
660円(税込)

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。

※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

レストラン旬のこだわり

お肉について

お肉について
お肉について

当ホテルの牛肉は、山梨県産甲州ワインビーフを使用しています。
甲州ワインビーフは、ワインを搾って残ったブドウ粕を飼料として、小林牧場が山梨の満ちあふれる自然の中で丹念に育てた牛です。
また、非常に希少なため、信頼のおける相手にしか卸さない、市場に出回りにくい幻のビーフとなっています。

他に、甲州の澄んだ空気と良質な水、豊かな自然で丹念に育て上げた富士桜ポーク・信玄鶏をコース料理の中でご提供しております。
安心・安全をモットーに色々な調理技術でお客様に一番美味しい状態で食して頂けるよう心がけております。

お米について

お米について
お米について

当ホテルのお米は、地元山梨県産の梨北米を使用しています。
豊かな水、寒暖差の激しい気候、肥沃な大地の3条件を満たした環境で栽培されたお米です。
食味試験のランクは、「特A」でありながら、非常に希少なため、信頼のおける相手にしか卸さない、市場に出回りにくい貴重なお米となっています。

お魚について

お魚について
お魚について

静岡県沼津市にある駿河湾に面する沼津漁港から水揚げされた新鮮な魚介類を毎日仕入れを行い、四季折々、旬の食材を意識してお客様に提供するコース内容に取り入れております。

卵について

卵について
卵について

卵は【さくら玉子】と言う静岡県御殿場市二子にある杉山養鶏場で作られています。豊富な湧き水が有り、地下50mから組み上げる富士山の伏流水と独自のアレンジを加えた飼料を与え、濃厚で甘みがあり後味がスッキリとした山吹色をした卵です。
これら山梨県の自然の中で育まれた食材を最大限に活かしたお料理を遠方よりお越しになられた一人ひとりのお客様にスタッフ一同愛情を込めてご提供し、ご満足頂けるよう心がけております。

ペットのレストラン同伴について

  • レストランでは必ずリードの着用をお願いします。
  • お料理に毛が入らないよう服の着用をお願いします。
  • ワンちゃんを落ち着かせるために匂いのついた敷物などをご持参頂くと便利です。
  • 他のワンちゃんとの接触が苦手なワンちゃんは無理せずお部屋で所定のフック又はケージでお留守番をお願いします。 
  • ご宿泊中のワンちゃんがヒートになられた場合はレストランへのご同伴はご遠慮下さい。
  • レストランが込み合っている場合、皆様へのサービスと安全面に支障をきたす恐れがあると判断した場合、やむを得ずご同伴をご遠慮いただく場合があります。
  • 万が一他のお客様のワンちゃんとトラブルになられた場合は、お客様同士での解決をお願い致します。

ホテル凛香・旬香では、ワンちゃんをお連れでないお客様も歓迎しております。
また、ワンちゃん以外のペットとのご宿泊に関してはホテルまでお問い合わせください。

ホテル凛香 富士山中湖リゾート
〒401-0502 山梨県南都留郡山中湖村平野2645番1
TEL:0555-62-6400 / FAX:0555-62-6401 English

※休館日や時間帯によってはお電話が繋がらない場合がございます。
予めご了承ください。